Blog

Resta in contatto con noi

L'abbinamento vino e salumi è uno dei dilemmi principali nella realizzazione di antipasti o stuzzichini invitanti. Tuttavia, non è sempre facile creare l’accoppiata vincente! Per andare sul sicuro e scegliere sempre la giusta combinazione, basta seguire qualche piccola regola.

Vini e crudo: tutta una questione di regione

Come abbinare vino e prosciutto crudo? La risposta migliore si trova nella regione d'origine del salume stesso. Il prosciutto di Parma, caratterizzato da un gusto dolce e intenso, si abbina perfettamente alla Malvasia Emiliana, mentre l'aromatico San Daniele trova nel Friulano il compagno ideale. Il crudo toscano, invece, si potrà abbinare a un Chianti giovane.
Per quanto riguarda i prosciutti spagnoli, ad esempio il Pata Negra, meglio optare per un vino strutturato come il Rioja.

Un rosso fresco per piatti a base di salame

Cerchi qualcosa per accompagnare il salame nei tuoi antipasti? Sicuramente la scelta deve ricadere su un vino rosso. Tipico prodotto italiano, il salame può essere più o meno salato, speziato o grasso e le sue carni possono essere di differenti animali.
Per questo motivo, anche i possibili vini in abbinamento saranno altrettanto diversificati. Il vino rosso più adatto dovrà essere fresco e poco strutturato, preferibilmente frizzante, come il Bonarda dell’Oltrepò.

vino salumi

Abbinamenti curiosi: mortadella e bollicine

Nonostante geograficamente parlando l'abbinata più riuscita preveda il Lambrusco, ormai la mortadella viene gustata anche sorseggiando dello Champagne, accostamento curioso recentemente entrato nella tendenza di appassionati e gourmet. Le bollicine dello Champagne sgrassano il palato ed esaltano gli aromi speziati della mortadella.

Quali vini abbinare allo speck?

Tra rossi strutturati e bollicine, il vino che meglio si abbina a uno dei salumi più saporiti, lo speck, è sicuramente il Pinot Nero, meglio se altoatesino. La struttura di questo vino si accosta perfettamente alla sapidità affumicata dello speck. Come seconda scelta, ottimo anche il Montepulciano d'Abruzzo, avvolgente e strutturato, per conquistare anche i palati più esigenti.

Hai ancora dubbi? Vieni a trovarci in Enoteca Al Calice Di Vino a Novara, sapremo offrirti la giusta consulenza per scegliere il vino più adatto alle tue esigenze!


Iscriviti alla newsletter


Ti verrà inviata una mail per confermare l'iscrizione

minicosa e vinoin

Consulenza

minienoteca 768x512

Rifornimento per locali

spedizioni footer

Consegna a domicilio

Questo sito fa uso di cookie. Utilizziamo sia cookies tecnici sia cookies di parti terze. Può conoscere i dettagli consultando la nostra informativa della privacy policy.
Premendo OK prosegui nella navigazione accettando l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito.