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Mar dei Caraibi, sole, piantagioni, schiavi, pirati…
La storia di questo dorato elisir è ricca di misteri e leggende, che intessono la trama perfetta per intensificare, ad ogni sorso, le emozioni intorno ad un bicchiere di Rum.

Un distillato dalla canna da zucchero

L’ingrediente segreto del Rum è il clima: esso influisce sul contenuto zuccherino, aumentandolo, determinando così un minor materiale di scarto. Il succo di canna estratto viene fatto fermentare con tempistiche differenti per creare le diverse tipologie di rum. Il processo di fermentazione è molto importante e deve essere gestito dai migliori maestri, che tengano conto della temperatura e dell’umidità dell’ambiente, affinché non si rovini la produzione. Grazie alla distillazione, in seguito, si potrà separare l’alcol dall’acqua e selezionare i vari aromi che si desidera ottenere. Il liquido bianco trasparente derivato verrà, quindi, lasciato invecchiare in botti di legno, che gli doneranno la tipica corposità e aromaticità.

Rum Novara

Storia e mito del "Dictador"

Alla fine del XVIII secolo, Severo Arango y Ferro arrivò a Cartagena de Indias in Colombia. Il suo intento era quello di migliorare la riscossione delle tasse per la Spagna nelle colonie spagnole americane. Per la sua natura forte e potente è stato presto soprannominato DICTADOR.

Il suo, nei confronti del rum, è stato un vero amore al primo assaggio. La sua devozione e il suo affetto per questo elisir tropicale, lo portarono a diventare un commerciante chiave di alcolici esotici di canna da zucchero, che all'epoca erano considerati una valuta nella regione.

Nel 1913, quasi 180 anni dopo il concepimento del mito di Dictador, uno dei suoi discendenti fondò Destilería Colombiana. Don Julio Arango y Parra ha trascorso anni a ricercare il mito di Dictador e le complessità della produzione di rum, per diventare il miglior produttore di rum colombiano nella zona dei Caraibi, dedicando la sua vita a onorare l'eredità del suo antenato.

Colombia, terra di Rum

Grazie alla sua posizione geografica, la Colombia è uno dei tre maggiori produttori di canna da zucchero al mondo, garantendo raccolti sia di alta qualità che di quantità elevate. Cartagena e le sue campagne sono famose per essere le prime aree di produzione di canna da zucchero in Sud America. 

Con sede a Cartagena, Dictador ha il privilegio di trovarsi nella regione settentrionale del Sud America con oltre 800 miglia di costa sullo scintillante Mar dei Caraibi. Una posizione che dona il magico equilibrio tra clima e terra, necessario per produrre un rum eccezionale.

Rum Dictador 2

Dictador XO

Dictador XO Colombian Aged Rum è ottenuto dalla fermentazione di un miele di canna da zucchero vergine unico, distillato in un antico alambicco di rame, poi invecchiato in botti di rovere di altissima qualità.

Grazie al metodo tradizionale utilizzato dalla famiglia da generazioni, il risultato è una miscela squisita, dal color mogano profondo e nobile.

Dall’aroma ipnotico, con intricato sentore di miele tostato, caffè colombiano, cioccolato fondente e una grande rotondità, la sensazione in bocca è estremamente morbida grazie ai sapori di caffè colombiano e cioccolato fondente.

Il finale è lungo, complesso, con leggeri aromi di rovere che entrano in gioco, dando la sensazione di estrema qualità ed equilibrio tra forza e morbidezza.

 

In Enoteca Al Calice di Vino a Novara, troverai questo pregiato Rum, che ti porterà in una terra di avventure, con un semplice sorso.


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