Al Calice diVino, la tua enoteca in centro a Novara
Vicolo Canonica, 2

Yearly Archives: 2021

Abbinamenti Cibo Vino: Vino da abbinare alla Carbonara

Abbinamenti Cibo Vino: Vino da abbinare alla Carbonara

Vino rosso, bianco, rosato, fermo o bollicine? Qual è il giusto abbinamento fra vino e carbonara? Come valorizzare quello che è uno dei cavalli di battaglia della nostra cucina, impiegando il vino giusto? Le caratteristiche della Carbonara Prima di addentrarci nel discorso del vino da abbinare alla carbonara dobbiamo spendere due parole sulle sue caratteristiche organolettiche, analizzandole da vicino. Parlando…

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Campari: nato al Caffè dell’Amicizia a Novara

Campari: nato al Caffè dell’Amicizia a Novara

Al Caffè dell’Amicizia, qui a Novara, è nato uno degli aperitivi più famosi: il Campari.Oggi il Campari, Campari bitter per l’esattezza, è venduto in 190 Paesi. Le origini di uno degli aperitivi più famosi Non tutti lo sanno, ma le sue origini sono novaresi e raccontano la storia di un “self made man”, come lo definirebbero gli anglosassoni. Classe 1828,…

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Storia della Tequila: l’oro bianco messicano

Storia della Tequila: l’oro bianco messicano

Prodotta per la prima volta in Messico, nel XVI secolo, la tequila rappresenta l’elaborazione del pulque prodotto dagli aztechi, che gli stessi chiamavano ixtac octli ossia “il liquore bianco”. Quando il bisogno aguzza l’ingegno Prima dell’arrivo dei conquistadores spagnoli, gli Aztechi producevano un pulque, una bevanda alcolica prodotta con la fermentazione del succo dell’agave, a cui davano il nome di…

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Abbinamenti Vino: Pizza e Vino, non solo birra

Abbinamenti Vino: Pizza e Vino, non solo birra

Qui vogliamo sfatare il mito che vuole la birra e la Coca Cola come bevande da prediligere nell’accostamento con la pizza e spezzare una lancia in favore del nettare di Bacco. Sì, perché abbinare il vino alla pizza, con i giusti accostamenti, si può. Le 5 regole per abbinare Pizza e Vino Un abbinamento fuori dagli schemi, certo, che per…

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World Cocktail Day: il Negroni Sbagliato

World Cocktail Day: il Negroni Sbagliato

Se siete degli intenditori e vi chiedessero il nome di un cocktail da provare sapreste certamente districarvi fra un Orphan, un Bowl, un Highball (erroneamente anche chiamato Long Drink) e via dicendo, così come sapreste quale cocktail suggerire per un pre dinner, un after dinner o un any time. Per chi invece non è ferrato in materia, sappiate che un…

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Storia della Vodka: la “Piccola Acqua”

Storia della Vodka: la “Piccola Acqua”

Cercare di capire chi sia l’inventore della vodka equivale ad infilarsi in mezzo alla disputa tra Russia e Polonia: infatti, i due Stati se ne contendono la paternità. E non solo quella, visto che entrambi sono grandi produttori di questo distillato atipico, ma famosissimo, e se ne contendono anche il primato della produzione in termini quantitativi. Le origini della Vodka…

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Lo Spritz: storia di un long drink da IBA

Lo Spritz: storia di un long drink da IBA

Oggi è un drink molto famoso che dal 1986 fa parte della lista ufficiale dei cocktail stilata dalla International Bartenders Association (in acronimo IBA), ma come è nato lo Spritz? Storia dello Spritz Sembra ormai accertato che il nome Spritz derivi dal termine austriaco “Spritzen”, cioè spruzzare. Va rilevato che nell’800, all’epoca della sua appartenenza al Regno Austro-Ungarico, in Veneto…

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Abbinamenti Vino: Vino e cioccolato, un abbinamento divino

Abbinamenti Vino: Vino e cioccolato, un abbinamento divino

Abbinare il nettare di Bacco con “il cibo degli Dei” rappresenta senz’altro un accostamento particolare, quasi…divino. Soprattutto per la loro diversità. Cioccolato e vino sono apparentemente sapori molto diversi e difficilmente abbinabili, ma se si riesce a realizzare, questo abbinamento vi lascerà a bocca aperta. Un abbinamento ardito I dolci a base di cioccolato possiedono una grande struttura, in cui…

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