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Vicolo Canonica, 2

Monthly Archives: Maggio 2022

Metodo Charmat, la nascita di uno spumante

Metodo Charmat, la nascita di uno spumante

Il metodo Charmat può essere chiamato anche metodo Marinotti, dal nome del suo inventore originale. Questa tipologia di spumantizzazione del vino, infatti, è stata utilizzata per la prima volta nel 1895 dal Direttore dell’Istituto Sperimentale per l’enologia di Asti. Lo scopo era riuscire a spendere di meno pur mantenendo una produzione elevata. L’idea di Marinotti funzionò e fu poi migliorata…

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Abbinamento cibo vino: frutta e vino

Abbinamento cibo vino: frutta e vino

Abbinamento cibo vino, come abbinare al meglio la frutta al vino? Gli esperti sono concordi, l’abbinamento frutta e vino è sicuramente uno dei più complicati da attuare. A differenza di altri cibi, la frutta è molto più acida e ha un’asprezza naturale che la rende difficile da accostare alle diverse tipologie di vino, le quali tenderanno sempre a sovrastare il…

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Vitigni piemontesi: tra bacche rosse e bianche

Vitigni piemontesi: tra bacche rosse e bianche

Il Piemonte è da sempre una terra ad alta produzione vinicola anche grazie alla presenza di un terreno particolarmente fertile, che rende la coltivazione dei vitigni altamente fruttifera. Si pensa infatti che in Piemonte si producesse il vino già nel VI secolo e che l’uso si sia poi diffuso maggiormente con l’arrivo delle popolazioni romane. I vitigni piemontesi sono riconosciuti…

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