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Vicolo Canonica, 2

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Abbinamento cibo vino: come si fa? Qualche consiglio utile.

Abbinamento cibo vino: come si fa? Qualche consiglio utile.

Abbinamento cibo vino, come si può fare in maniera corretta? Abbinare cibo e vino è a tutti gli effetti un’arte. Infatti, chi pensa che basti aprire una bottiglia e metterla su un tavolo durante il pasto, sicuramente non si è mai fermato a pensare all’effetto che un vino può fare se bevuto insieme a determinate pietanze.  Il segreto per un…

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Glossario del vino: parla come un sommelier

Glossario del vino: parla come un sommelier

Degustare un vino è una vera e propria arte. Non basta solo assaggiarne le diverse tipologie per essere intenditori, ma la vera conoscenza è riuscire ad esprimere ciò che si prova durante la degustazione. Proprio per questo motivo si può parlare di un effettivo glossario del vino, un dizionario enologico che viene utilizzato dai sommelier per descrivere le proprie sensazioni…

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Prosecco: un aperitivo vincente

Prosecco: un aperitivo vincente

Prosecco, la scelta ideale da utilizzare come accompagnamento per aperitivi gustosi! Il Prosecco è un vino bianco a denominazione di origine controllata e rappresenta la tipologia di vino italiano maggiormente esportata nel mondo, superando addirittura lo Champagne. Prodotto in Veneto e in Friuli Venezia Giulia, il suo vitigno principale è formato da uve Glera. Il colore del Prosecco è tipicamente…

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Abbinamento cibo vino: ostriche e vino

Abbinamento cibo vino: ostriche e vino

Abbinamento cibo vino, come accostare al meglio il vino al frutto di mare notoriamente associato al lusso, ovvero le ostriche? Una pietanza che mette in disaccordo molti: o la ami, o la odi. Gli amanti delle ostriche comunque ne sostengono il sapore sapido, ma anche il basso apporto calorico e la presenza di zinco e vitamine; insomma, un vero toccasana…

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Metodo Charmat, la nascita di uno spumante

Metodo Charmat, la nascita di uno spumante

Il metodo Charmat può essere chiamato anche metodo Marinotti, dal nome del suo inventore originale. Questa tipologia di spumantizzazione del vino, infatti, è stata utilizzata per la prima volta nel 1895 dal Direttore dell’Istituto Sperimentale per l’enologia di Asti. Lo scopo era riuscire a spendere di meno pur mantenendo una produzione elevata. L’idea di Marinotti funzionò e fu poi migliorata…

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Abbinamento cibo vino: frutta e vino

Abbinamento cibo vino: frutta e vino

Abbinamento cibo vino, come abbinare al meglio la frutta al vino? Gli esperti sono concordi, l’abbinamento frutta e vino è sicuramente uno dei più complicati da attuare. A differenza di altri cibi, la frutta è molto più acida e ha un’asprezza naturale che la rende difficile da accostare alle diverse tipologie di vino, le quali tenderanno sempre a sovrastare il…

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Vitigni piemontesi: tra bacche rosse e bianche

Vitigni piemontesi: tra bacche rosse e bianche

Il Piemonte è da sempre una terra ad alta produzione vinicola anche grazie alla presenza di un terreno particolarmente fertile, che rende la coltivazione dei vitigni altamente fruttifera. Si pensa infatti che in Piemonte si producesse il vino già nel VI secolo e che l’uso si sia poi diffuso maggiormente con l’arrivo delle popolazioni romane. I vitigni piemontesi sono riconosciuti…

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Vino novello e vino invecchiato: le differenze

Vino novello e vino invecchiato: le differenze

Il vino è una bevanda alcolica molto versatile, in grado di abbinarsi a cibi e sapori diversi. Oggi andremo ad esaminare le diverse caratteristiche del vino novello e del vino invecchiato, due tipologie opposte tra di loro ma sicuramente molto apprezzate dal pubblico. Significato di vino novello Si può definire vino novello il primo vino che viene prodotto nel corso…

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