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Metodo Charmat, la nascita di uno spumante

Metodo Charmat, la nascita di uno spumante

Il metodo Charmat può essere chiamato anche metodo Marinotti, dal nome del suo inventore originale. Questa tipologia di spumantizzazione del vino, infatti, è stata utilizzata per la prima volta nel 1895 dal Direttore dell’Istituto Sperimentale per l’enologia di Asti. Lo scopo era riuscire a spendere di meno pur mantenendo una produzione elevata. L’idea di Marinotti funzionò e fu poi migliorata…

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Abbinamento cibo vino: frutta e vino

Abbinamento cibo vino: frutta e vino

Abbinamento cibo vino, come abbinare al meglio la frutta al vino? Gli esperti sono concordi, l’abbinamento frutta e vino è sicuramente uno dei più complicati da attuare. A differenza di altri cibi, la frutta è molto più acida e ha un’asprezza naturale che la rende difficile da accostare alle diverse tipologie di vino, le quali tenderanno sempre a sovrastare il…

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Vitigni piemontesi: tra bacche rosse e bianche

Vitigni piemontesi: tra bacche rosse e bianche

Il Piemonte è da sempre una terra ad alta produzione vinicola anche grazie alla presenza di un terreno particolarmente fertile, che rende la coltivazione dei vitigni altamente fruttifera. Si pensa infatti che in Piemonte si producesse il vino già nel VI secolo e che l’uso si sia poi diffuso maggiormente con l’arrivo delle popolazioni romane. I vitigni piemontesi sono riconosciuti…

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Vino novello e vino invecchiato: le differenze

Vino novello e vino invecchiato: le differenze

Il vino è una bevanda alcolica molto versatile, in grado di abbinarsi a cibi e sapori diversi. Oggi andremo ad esaminare le diverse caratteristiche del vino novello e del vino invecchiato, due tipologie opposte tra di loro ma sicuramente molto apprezzate dal pubblico. Significato di vino novello Si può definire vino novello il primo vino che viene prodotto nel corso…

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Vino Millesimato: che cosa significa?

Vino Millesimato: che cosa significa?

Il vino Millesimato, al contrario di quanto si potrebbe pensare, non è un effettivo vino, ma ne rappresenta invece una tipologia. Gli appassionati lo sapranno, esistono in commercio tantissimi tipi di vino, in grado di accontentare non solo tutti i palati, ma anche i gusti e le esigenze di chiunque. Proprio per questo motivo è importante avere ben chiaro il…

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Vino Pasqua e Pasquetta: quale scegliere?

Vino Pasqua e Pasquetta: quale scegliere?

Pasqua e Pasquetta, quale vino scegliere per esaltare al meglio il sapore di ogni portata del menù? Due giorni di festa caratterizzati per la presenza di carni, antipasti importanti e dolci golosi. Vediamo quali sono i vini da abbinare per non sfigurare con i nostri ospiti! Vini Pasqua: bianco o rosso? La scelta di un determinato vino piuttosto che un…

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Decanter: cos’è e come utilizzarlo

Decanter: cos’è e come utilizzarlo

Il Decanter è un semplice contenitore di vetro o di cristallo dalla forma molto particolare: generalmente è infatti estremamente panciuto in basso e molto stretto nella parte del collo. Le sue origini devono essere ricercate già nell’Impero greco-romano, anche se sarà poi grazie a Venezia e al vetro di Murano che questo particolare contenitore arriverà fino ai giorni nostri.  L’etimologia…

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Abbinamento Cibo Vino: Vino e Asparagi

Abbinamento Cibo Vino: Vino e Asparagi

Abbinare vino e asparagi non è affatto semplice ed è per questo motivo che abbiamo deciso di chiedere consiglio ad alcuni esperti del settore. I motivi di tanta difficoltà riguardano le caratteristiche organolettiche degli asparagi, i quali contengono una particolare sostanza (l’asparagina), che ne determina il sapore intenso ed inconfondibile. Ma il sapore dell’asparago varia anche in base alla preparazione,…

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