I vini vegani e quelli biologici sono due prodotti ad anima green, aspetto che tanto appassiona i consumatori di oggi. La ricerca della qualità di cibi e bevande passa (anche) attraverso il minimalismo delle colture che sono all’origine delle materie prime. Con questo termine si intende l’utilizzo di minime quantità di determinate sostanze e/o prodotti e la completa assenza di altri, per quanto riguarda sia le cure colturali, sia i processi di trasformazione e lavorazione della materia prima.
Il termine ancestrale evoca ricordi lontani, conoscenze ataviche che provengono dalla notte dei tempi. Come spesso succede con il passare degli anni, sistemi e metodologie vengono adattati al nuovo corso degli eventi, salvo riscoprirne i valori più in là nel tempo. Quando la forza delle correnti di pensiero, le mode e i bisogni del cliente mutano e perdono l’irruenza che le aveva generate.
La storia de ‘La Torre di Castel Rocchero’ inizia nel 1953, quando un gruppo di abitanti della zona decisero di investire in questo progetto.
Per riassumere pienamente la vocazione vitivinicola del territorio del Piemonte con i suoi numerosi vitigni e tipologie di vini, basterà degustare un vino Langhe DOC.
Nella cantina Cà dei Frati, punto di riferimento vitivinicolo di tutta la straordinaria zona del Lago di Garda, si respira un’atmosfera di massimo rispetto per la materia prima e le tecniche produttive più innovative.
È anche grazie al suo passato tormentato che il Rum ha mantenuto intatto fino a oggi tutto il suo fascino da outsider, segnato dall’ingombrante presenza dei più altolocati Whisky o Brandy.
Nel 1990 questo prestigioso vino italiano è riuscito a ottenere la famigerata denominazione d’origine controllata dopo aver accertato la sua discendenza dal vino “Retico”, prodotto con passione già dall’Antica Roma.
Gli amanti della buona tavola non potranno certo restare indifferenti a uno degli abbinamenti culinari più gustosi e stuzzicanti di sempre, come quello che vede protagonisti l’accoppiata vino e formaggi.
